ベランダのオリーブ2010

今年も、ベランダにある２本のオリーブの木に米粒のような蕾が粒々と沢山ついてきました♪

品種によっては、実がなるのは1年おきらしいですが、うちのネバティロ・ブランコとマンサニーリョはどうかな？
（そもそも、収穫目的で植えてるわけじゃないので、肥料や手入れも超適当なので、去年12粒も実がついていたが奇跡な感じなんですけどね。。。）
とりあえず、蕾は鈴なりなので、花は咲きそうです。

さて、去年9月に初収穫して塩漬けしたベランダのオリーブ12粒、その後どうなったか気になっている方もいると思いますが、半年の漬け込み期間の後取り出したら、こんな感じでした。
腐ってはなかったけど、お風呂上りの指みたいにしわしわです。
（11粒になってるのは、数ヶ月前に1つ味見してみたからです。）

かじってみると、ハンパなくしょっぱい(>x<)。1粒でお酒が３合飲めそうなくらい(笑)
かじってから思い出した…塩漬けってのは、漬けおわった後、一旦塩抜きしなきゃいけないんだっけ…(^^ゞ。…ということで、薄い塩水に数日つけて塩抜き。
何だかふっくらしてきました。

でもね、食べられない程ではなかったけど、アクというか、シブが強くて、あまり美味しくはなかったんですよね。。。
オリーブのアクは強烈なので、アク抜きには苛性ソーダが定番なのですが、劇薬なので使うのはイヤだなぁと塩漬けにしたのですが…やっぱり、塩漬けではオリーブの強烈なアクを抜くのは無理なのかな？
今年、もし収穫があったら、もう一度塩漬けにトライするか、苛性ソーダを買ってくるか…さて。。。

タグ：花 オリーブ スペイン

コメント 8

爺もオリーブが大好きなので木を二本植えてありますが、まだ実はなりません。オリーブ漬け、で検索すれば漬け方も乗ってるでしょう。
by 旅爺さん (2010-05-16 06:58) 

ご訪問ありがとうございます。オリーブがベランダで出来るんですね。凄いp(^-^)q
by ritton2 (2010-05-16 07:44) 

★旅爺さんサマ★
オリーブは自家受粉しないので、違う品種を植えないと実がつかないらしいですよ。（なので、うちは2種類並べてます。）
去年作った時、Webで色々調べたんですが、殆どが苛性ソーダでアク抜きする方法で、唯一見つけた塩漬けをやってみたのですが、イマイチでした；
by くま・てーとく (2010-05-16 13:39) 

★ritton2さま★
うちのオリーブは鉢植えで、まだ背も低いのですが、
実がついたのでびっくりしました。
by くま・てーとく (2010-05-16 13:42) 

こんばんは
私もオリーブ大好きです！
昔はキライだったのですが
今ではワインとオリーブだけで平気なくらいです
by gardenwalker (2010-05-16 22:17) 

へー、オリーブってこんな細い枝にできるものなんですね。知りませんでした。
残された１０粒のオリーブはどうなっちゃったんでしょうか？（ゴミ箱行き?）
by かずっちゃ (2010-05-17 14:15) 

★gardenwalkerさま★
オリーブ、最初食べた時は私も苦手でしたね。。。
オリーブと言えば、ポール・モーリアの「オリーブの首飾り」だったので、食べたこと無いけど勝手にイメージしてて、それと違った感じで…。
でも今は、ワインのつまみやサラダのトッピングに欠かせない存在です♪
by くま・てーとく (2010-05-17 22:31) 

★かずっちゃサマ★
いえ、うちのオリーブの木は、鉢植えで高さ1m30cmくらいの若い木なので枝が細いんですが、育つともっと大きくなって枝もそこそこ太くなります。（確かに、あまり巨木にはなりませんが。）
あ、塩漬けオリーブは、一通り一口ずつかじりました。アクが抜けてるのがいるんじゃないかと…でも、どれも渋くて完食できませんでした…＾＾；
by くま・てーとく (2010-05-17 22:41)