お・せ・ち♪～第2弾～

いよいよ、明日から会社です・・・(-_-;)
9連休って、ホントあっけない・・・はぁぁぁ～～～。

おせち料理もだいぶ消費したところで、前回の行楽弁当風を反省して盛り付けなおしてみた。
ここで「なだ万」の合鴨燻製投入！（お重の左下）

でも、何だろう、この寂しい感じは・・・

下地の赤を見せるような盛り付けにすれば、それでいいというわけでもないらしい・・・
お重って、普段使わないから、難しい。

日本酒とおせちに飽きたところで、お重を出したついでに、3日目は、ワインのつまみをお重に並べてみました♪

苺とお箸の間にあるのは、お気に入りの“エボニー＆アイボリー”♪・・・銃の名前じゃなくて（←一部の人にはわかる）、ソムリエナイフ。　以前ネタにした1つ3万円の逸品です。使うほどに愛着が♪　（記事は、こちら。）

お重の中身を上から撮ると、こんな感じです。↓↓↓

【左上】じゃがいものガレット（以前、レシピをご紹介したものです。とってもシンプルで“びすとろ・くま亭”では一番の人気メニュー。大人も子供も大好きな味です。レシピは、こちら。）

【右上】合鴨燻製（なだ万）とプチトマト、アスパラガスのソテー。

【下】左から、サーモンマリネ（家で常備しているはずのケッパーが欠品してて、サーモンだけになりました・・・画竜点睛を欠くとは、このこと・・・）、チーズと枝つきレーズン。チーズは、カメラの露光がまずくて全部同じ色に写ってしまっていますが、順に説明すると、左上から時計回りに・・・

■クラッハー（オーストリア）：世界一高級なブルーチーズです。貴腐ワインであるベーレンアウスレーゼを惜しみなく染み込ませながら熟成したブルー・チーズ。　そもそもブルーチーズは塩っ気が強いので、蜂蜜をかけたり、レーズンパンや貴腐ワインと一緒に食べたりしますが、それを自己完結させた感じのチーズです。気品のある甘さと塩っ気が絶妙♪　ブルーチーズが苦手という人でも、これはいけると思います。合わせるなら、ミディアムボディの赤ワイン、もしくは、ドイツワインのアウスレーゼ以上の格付けのもの？　個人的には、Demi-secのシャンパーニュもいけると思います。（1980円/100g）

■ナポレオン（フランス）：これは24ヶ月熟成タイプ。今回の4種類の中では一番無難っちゃ、無難。他が強烈過ぎるのですが、リッチでまろやかな熟成感を感じさせるバランスのよいハードタイプです。（1500円/100g）

■ブリア・サヴァラン（フランス）：フランスの美食家の名を冠したこのチーズは、濃厚でいて、なめらか＆きめ細やかな口当たりとほのかな酸味。チーズ入門者にもオススメのチーズ。（こてこてのウォッシュタイプが好きな私には、ちょっと物足りないのですが・・・）フルーティでボディのしっかりした白ワインやシャンパーニュ、ミディアムボディの赤ワインに合います。

■ローブデガリーグ（フランス）：“チーズ、何でも来～い！”と豪語する私の唯一の弱点、“山羊”です。　山羊のチーズは、あのぱさぱさした石鹸をかじったような食感（実際石鹸をかじったことはありませんが・・・）と、独特の酸味と臭みのせいで苦手な人が多いですが、私もその一人。
しかし、以前ご紹介の赤坂のワインバーで、世の中には抵抗なく食べられる山羊のチーズがあるということを知り、もう一度“山羊”の世界に足を踏み入れてみようと、チーズ屋に行った際に「入門編の山羊チーズください！」と言ってセレクトしてもらったもの。　チーズ屋のお兄さんも、山羊苦手を克服する第1歩はこのチーズだったそうです。
滑らかできめ細かい舌触り、独特のやや強めな酸味はあるものの、これは相当食べやすい！
確かに、山羊入門編にはいい。　山羊を食べたことのない人は、有名だという理由でいきなり“ヴァランセ”とか“セル・シュル・シェル”に行かずに、この辺りから入ってみるとすんなり入れるかもです。（１個１２６０円：これは、グラム売りはしていない。）

このメニューで、飲み物は当然ながらワイン♪

フランスのボルドー地方、オー・メドック地区の“シャトー・ダルヴィニー 2003”。クリュ・グランブルジョア級のシャトー・ボーモンのセカンド・ラベルです。
ブドウはカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー。
他のシャトーではブドウを収穫した時点でファースト、セカンド・・・と分けて醸造しますが、シャトー・ボーモンは、収穫したブドウを醸造して１２月にテイスティングしてからファースト、セカンド・・・と分けて熟成させるため、他のシャトーに比べてファーストとセカンドの差が少ないと言われています。
今回初めて飲みましたが、香りがいい♪　
味わいも、濃厚な果実味があって、こなれた良いバランス。カベルネの適度な渋みにメルローが軽やかさを加えています。
フルボディですが、若さのせいで、非常に呑み口がよくてすいすい飲めます。ちなみに、買値は1,780円。コストパフォーマンス高し。

ついに、お正月三箇日は終わってしまいましたが、非常に充実した食生活で幸せなお正月を過ごせました～ヽ(*⌒∇⌒*)ノ::・'゜☆。♪

タグ：チーズ ワイン

コメント 4

うーん、すっかり正月の喰い物がない・・(笑)
あ、新年今頃ですがあけまして・・は遅いですね、
旧年中は余計なお世話になりました。。（なんだそれ
本年もつまんないお世話になるかも知れませんが（なるなよ
どうかヨロシクお願い致します。。。！

http://faitan.com/~gac/gallery/p/0901ny.jpg
（見たら捨ててください呪われます　（置いてくなっての

あと、年賀状１枚（ホントは全部もらいたいけど）頂いていきます・・
（記事リンクとかまた改めて報告に参ります）
っていうか、たぶん何かあると思います・・近々。。（何だ

しっかし合鴨・・旨いッスよね・・
ああ、昨年クリスマスからステーキとか御節とか
目の保養させて頂いてます・・えぇ、目だけ(笑)　チッ、ｗ

では、本年も良いお年でありますように！
またお酒飲みに（の見に）参ります！(笑)
失礼致します～
by Ｐ (2009-01-04 21:18) 

★Pさま。
あけおめ～っす。まだ松の内なので、新年の挨拶はOKですよ。
こっちは、正月に食物がなくなると哀しいので、買い込みすぎて、
余りまくって、明日のお昼のお弁当になりそうです･･･。

あら、どれか年賀状をお持ち帰りいただいたのですね、
ありがとうございます(*^^)v

今年もよろしく。
by くま・てーとく (2009-01-04 23:07) 

お重ってお正月の日が進むとともに
寂しくなると思いがちですが、くま・
てーとくさんのお重は新たなる食材で
充実しててそれとともにお酒も色々
出て来て楽しいですね〜♪
by oko (2009-01-04 23:13) 

★okoさま。
和食と日本酒の組み合わせだけでは絶対飽きる確信があったので、
洋食バージョンも用意していました♪
でも、食材を用意しすぎて、若干余り気味・・・
明日、お弁当にして会社に持って行きます(^^ゞ
by くま・てーとく (2009-01-04 23:29)