長いもステーキ、色々。

長芋って、1本買うと結構持て余しませんか？
え？そんなことない。それは、失礼しました。
私は持て余すのです。以前ご紹介した“鮪の山かけ・ミルフィーユ仕立て”とか作る時に、山芋の代わりに長芋を使ったりするのですが、使うのはほんの少し。。。

子供の頃から、我が家で長芋といえば短冊に切って、醤油をかけて、刻み海苔をトッピングする食べ方。（実は、それはあまり好きじゃない･･･＾＾；）

他に何とか食べる方法はないかと調べたら、“長芋ステーキ”というのを見つけ、作ってみた。スライスした長いもをガーリックで香り付けしたオイルで焼いて、最後に醤油とバターで味付けをするというもの。
･･･確かに、ほくほく＆しゃりしゃりの今までにない長芋の味わいではあったけど、何かイマイチ味が足りない。（あまりにも「美味しい、美味しい」と書かれていたので期待しすぎたせいかも。。。）

･･･と、いうことで、今回はシンプルに胡麻油で焼いた長芋に、冷蔵庫にあったタレ系のものを色々とトッピングしてみた。

↓こちらが、冷蔵庫にあったタレ類。（上のお皿と並びを合わせてます）

▼まずは、青森の“かさね株式会社”の『青森名物しょうがみそだれ』。生姜風味が効いた調理味噌で、かけたりディップしたりと、結構重宝しています。

流石、万能の“しょうがみそだれ”。合います♪

▼次は、岡山の“倉敷味工房”の『塩だれ』。瀬戸内の本塩をベースに高知産の柚子を加えた塩だれ。ちょっと個性的で案外味が濃いので、合う料理と合わない料理が分かれますが…

合っちゃいましたね～♪　最初は、これは外したかな？と思ったのですが、それは薄目にカットした長芋にたっぷりかけすぎたせい。厚切りの長芋だと辛口のタレが長芋の甘さを引き出し、長芋にも甘さがあるんだ！と気づかされます。

▼そして、練馬の“丸将木曽路家”の『にんにくラー油ぬれふりかけ』。瓶に書いている説明によれば、パスタソースとして使ったり、サラダにかけたり、ギョーザのタレにしたりできるようです。（要は、最近流行の“食べるラー油”系ですね。）

これも、まぁまぁ、相性はよいかな。ただし、ラー油の個性が強すぎるので、長芋は触媒の効果しかない感じ？

結構どれも面白く、長芋の新たな可能性を見つけた感じです♪

ちなみに、『しょうがみそだれ』は伊勢丹の味噌売り場で買ったもの。『塩だれ』は伊勢丹か三浦屋か…忘れた。『にんにくラー油ぬれふりかけ』は近所のスーパーで買いました。

次は、何を長芋ステーキにかけてやろうかしら(=￣▽￣=)Ｖ
（わさびドレッシングあたり、合いそうな予感がします＾＾）

タグ：野菜料理

コメント 12

『しょうがみそだれ』美味しそうですね。
“鮪の山かけ・ミルフィーユ仕立て”もオシャレで美味しそう。

うちでは長いもは、千切りにしてたたいた梅干しで和えたり
ベーコンやキノコとバター焼いて、バルサミコで味付けたりしています。
たしか、冷凍保存もできたと思いますが、
まだ試したことはありません。
by hatsune (2010-08-26 00:46) 

山芋では無理かもしれませんが、自然薯だとすったものを油で素揚げ
しておつゆに浸して食べたり、大根と食べると美味ですよ。
by まめ (2010-08-26 09:15) 

長芋ステーキ、初めて聞きました！見ました！
タレもいろいろありますね！どれも試してみたいですo(´▽｀*)/
by qoo2qoo (2010-08-26 11:14) 

長芋にぶっかけるだなんて、てーとく、ちょっとお下品でゴザイマスよ！
by かずっちゃ (2010-08-26 16:08) 

今晩は～！

ご訪問戴きありがとうございます。

たれが決め手ですね。
ハンバーグもしかりで。
美味しそうな写真の数々・・。
食べたいのに食べられない。
可愛そうな自分です。（笑＆汗）
by ジジ (2010-08-26 20:30) 

★hatsuneさま★
「しょうがみそだれ」は結構色々活躍してくれるんですよね♪
スライスしてごま油で焼いた茄子にかけても美味しいし。
長芋の梅和えも、ベーコン＆きのことバター炒めも美味しそうですね♪
今度作ってみます。ありがとうございます＾＾
by くま・てーとく (2010-08-26 23:41) 

★まめサマ★
すった自然薯を素揚げ･･･美味しそう～♪
何か具（小柱とか）を混ぜてもふんわりおいしく出来そうですね。
でも、独りもんはコストと手間の関係で、揚げ物は中々できないんですよ…ちょっとしか揚げなくても油の量はそれなりに必要だし、1回使い捨てになるからもったいなくて･･･＾＾；
でも、野菜の素揚げ、美味しいですよね～
by くま・てーとく (2010-08-26 23:50) 

★qoo2qooさま★
「長芋ステーキ」と言う名前で期待しすぎるとがっかりしますよ。
私も、ネットで初めてこの名前を知ったとき期待したのですが、
所詮は芋ですから…(笑)
なぜ、わざわざステーキと呼ぶのかは謎です。
by くま・てーとく (2010-08-27 01:19) 

★かずっちゃサマ★
讃岐や岡山の方で「ぶっかけうどん」というのがあるので、何気に使ってしまいましたが、下品に聞こえてしまったようですね、失礼しました。
表現を修正しました。ご指摘ありがとうございます。
by くま・てーとく (2010-08-27 01:22) 

★ジジさま★
シンプルな料理ほど、タレ次第では全然違う味わいになったり、
変化を楽しめますよね♪
最近は色々と面白いタレがあって、つい買ってしまいます＾＾；
by くま・てーとく (2010-08-27 01:30) 

こんにちわ。
うちは長芋をただ焼いて（両面）焦げ目が付いたら
麺つゆ（原液）をかけて浸して（しみ込むぐらい）食べてます。
結構シンプルでおいしいです。
ステーキも今度やってみます。塩ダレですね？
by Cazz (2010-08-28 16:13) 

★Cazzさま★
麺つゆだと、和風な感じでさっぱりいただけそうですね♪
長芋って、使い道が少ないと思っていたら、結構色々食べ方が
あるものなんですね。
これで安心して1本売りのを買って帰れます＾＾
by くま・てーとく (2010-08-29 03:23)