栗の洋酒煮の続き♪

以前、9月に栗拾いで拾った栗をコトコト煮て、ブランデーとコアントローたっぷりの洋酒煮を作った記事をアップしましたが（→こちら）、その時、比較的栗の粒が崩れなかった分を煮沸＆脱気処理した瓶で保存していたのですが、自分で作ったので消費期限がわからないけど、そろそろ食べた方がいいか？と思い、年末に封印を解きました。

カビてなかったし、味の劣化もなかったので、一安心。
でも、ひとたび瓶を空けたら脱気の効果はなくなり保存が利かないので、後は急いで食べなきゃなので、ちびちび食べてます♪

甘さ控えめで、洋酒の味が利いていて、幸せ～♪

やはり、蒸留酒が合います♪
ブランデーを合わせたいところですが、今、口が開いているブランデーはカクテルにしても惜しくないVSOPとかなので、それをストレートで飲む気はしないし、とっておきのブランデーを開封するよりは、とにかく、飲みかけのボトルを空にして酒棚を少し整理したいので、もっぱらシングルモルトと共に食べています。（飲みかけのシングルモルトだけでも、5本くらいあるんですが…笑）

この日は、アラン蒸留所のモルトで、サンテミリオンのカスクで仕上げたものといただきました♪
今日も、ちょびっと食べようかな♪　どのお酒を合わせようかしら～(*^^)v♪

タグ：栗 スイーツ 洋酒 スコッチ 蒸留酒

コメント 6

てりとねっとり感が伝わりますね〜♪
by oko (2010-01-12 09:00) 

★okoさま★
頑張って夜中3時まで煮た甲斐がある出来で、
満足の内に完食しました(*^^)v
by くま・てーとく (2010-01-13 01:05) 

無茶苦茶美味しそうですね～^^/
by gardenwalker (2010-01-15 00:23) 

栗、見るだけでも、美味しさが伝わってくると申しますかv
手間隙かかる分、余計に美味しいでしょうねv
by ささ (2010-01-15 09:08) 

★gardenwalkerさま★
初めて作ったにしては、会心の出来だったんですよね～＾＾♪
でも、栗の皮むきとアク抜きって本当に面倒で、再度作るかどうかは…；
by くま・てーとく (2010-01-15 12:17) 

★ささサマ★
だいぶ煮崩れたので、栗が栗のクリームをまとってる感じでもあるのです♪
洋風栗かのこ、という感じで美味しかったです。
by くま・てーとく (2010-01-15 12:22)