ふわふわ と かちかち

こちらは、伊勢丹の地下食料品売り場の一角に出店している“三之助”の「ふわふわ」と「かちかち」（三之助は「みのすけ」と読む。埼玉の“もぎ豆腐店”のもの）。
見ての通り、お豆腐です。

「ふわふわ」は、にがりを打って汲み上げたままのおぼろ豆腐で、以前、かわいい名前に惹かれて買ったらはまってしまったもの。ほんと、ふわっふわで、大豆の甘味と滑らかな食感がたまりません♪（それまでは、お馴染み「男前豆腐」にはまっていましたが･･･う～ん、私ってウワキ者？）いつもシンプルに薬味を乗せて、たまり醤油をかけて、スプーンでいただきます。大きな塊で口に入れたいけど、柔らかすぎるのでお箸で欲ばると崩れてしまうのです。）
今回は、並べて写真撮影してブログに載せようと、「かちかち」も買ってみた。こちらはお初です。
二つ並べてみると、ネーミングと字体が何だかお洒落でしょ♪
「かちかち」は、かなり硬めの木綿豆腐。（→パッケージから出してみた。見るからに硬そう。その横のアサリは酒蒸し用に砂抜き中。後日ネタにしますが、砂抜きにゲランドの塩を使ってる。）
でも、木綿豆腐は普段食べないので、買ってきたもののどうやって食べようか悩んだ末、豆腐ステーキと白味噌仕立ての鍋風にしてみた。

（アサリの酒蒸しが画面に入りませんでした。ま、これは今回のメインじゃないから。・・・え？画面上の「大七純米生酛」が気になる感じですか～？でも、これも今回脇役なので、解説はしません。ただ、美味しかった♪とだけ申しておきましょう。）

→こちらは、“豆腐ステーキ”。
以前ご紹介した京都の山田製油の「へんこ手搾りごま油」で、両面をこんがり焼いて、仕上げに軽く胡椒してみた。（塩はしていない。）
そして、上の写真の手前のタレにつけて食べてみた。（本当は、タレにねぎ入れたらもっといいんだけど、買ってくるの忘れました。）
タレは右から、「すだちポン酢」「しゃぶしゃぶのたれ」、そして少し前に記事にした泡盛BARでいただいた「特製コーレーグースー」。
シンプルだけど、意外とヒット♪この木綿豆腐、そうとうぎっしりした感じで、食感しっかり、大豆の味もしっかり。
ポン酢でいただくとすっきりさっぱりとしてて、香ばしくて濃厚なごま油とマッチしてこれはこれでOK。でも、私としては、しゃぶしゃぶのたれにつけた後で、軽くコーレーグースーをつけて食べるのが、一番ヒット。（まぁ、私は、お肉のしゃぶしゃぶも、ポン酢よりはゴマダレ派だから･･･）ゴマダレにごま油、そして島唐辛子のピリリ。なかなかナイスです。ただ、やっぱ、何か薬味が欲しかった･･･。（画竜天晴を欠くとは、このこと。）

そして、こちらは“鍋風”･･･。
冷蔵庫で残ってた白菜と煮てみた。味付けは昆布だしで白味噌仕立て。最後に柚子をちらしてみた。（こちらも仕上げに九条ねぎとか乗せたかったなぁ･･･。またまた、画竜天晴･･･。）

きっと、豆腐田楽にしても旨いぞ！

ちなみに、「ふわふわ」は内容量240gで250円（税別）、「かちかち」は260gで300円（税別）。スーパーで売ってるものと同じくらいのお値段です。（「ふわふわ」の更に上のクラスのものもある。）
また、この「三之助」、豆腐と黒蜜とか蜂蜜とかをセットにしたものも売ってる。（たぶん、それ用に豆腐の製法もすこし変えて？）ちょっとデザート感覚で面白いよ。

ところで、豆腐ステーキに使った「しゃぶしゃぶのたれ」は、以前、その隣に陳列されていたもの（確か、「ピリ辛ごまだれ」とか何とか言ったと思う。結局そっちは買わずじまい。）と間違えて買ったもの。

でも、これが結構おいしい。しゃぶしゃぶは滅多にしないけど、豚の冷しゃぶとかサラダのドレッシングに使ったり、結構重宝している。
たまには、失敗してみるのも、アリ･･･かもね。

タグ：豆腐

コメント 3

おぉ～「ふわふわ」豆腐だ！
こないだデパ地下で見たよ！！
「ふわふわ」ともうひとつ他の豆腐のどちらかを買うかで悩み
結局買ったのは「五右衛門」豆腐というやつですが。
うちのちびっ子、豆腐好きなので次は「ふわふわ」買ってみようかな。
美味しいお豆腐は超庶民のささやかな贅沢です～。
夕食のおかず一品ラクできるので主婦の手抜きとも言うかも？！

by はとぽっぽ (2008-02-29 00:43) 

「男前豆腐」はこちらでも手に入るので、「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」をよく買っておりました。
豆腐ってあまり手を加えることがないから、美味しいものを食べたいですよね。
「ふわふわ」って名前からして美味しそう～♪


by たま (2008-02-29 16:13) 

はとちゃん：
是非「ふわふわ」買ってみてください！ほのかな大豆の甘味と、とろけるような舌触りが病みつきになりますよ～♪予算に余裕があったら、更に上品な「たまゆら」もお試しを！（個人的には、「ふわふわ」の方がコストパフォーマンス高いと思いますが。）

たまさん：
私は、結構がっつり豆腐を食べたいので、“ジョニー”よりは、ヒットのきっかけになった、あの“水もしたたる”やつを好んで買っておりました。
私は、豆腐は断然「冷奴」派。
でも、今度「ふわふわ」を加温調理してみようかな～。
by くま・てーとく (2008-03-01 02:21)