新宿の隠れ家～冬限定メニュー♪～

2日前、速報の耳寄り情報を掲載した「昴」で、その日食べたもののお話です♪
こちら、超オススメ！
“牡蠣グラタン”♪
「昴」では、冬になると“牡蠣”が登場♪　無菌養殖で有名な的矢の牡蠣を産地直送で仕入れています。
加熱した料理は2種類。
この牡蠣グラタンと柚子焼き。
ベシャメルソース好きとしては、当然グラタンをチョイスです。（柚子焼きも、柚子の香りがしておいしいですよ♪）

殻の中に、ほうれん草を敷いて、その上に牡蠣を丸々1個乗せて、その上にベシャメルソースをかけて焼いたもの。

牡蠣シーズンは、行く度にこの牡蠣グラタンか生牡蠣を食べます。
生牡蠣もチリぽん酢と何とかソース（・・・忘れました・・・）の2種類のメニューがあります。

が、知っている人は知っている、“牡蠣と言えば、アイラ・モルト”です！（『牡蠣と言えばシャブリ』は、有名ですが・・・でもワタシ的には、シャブリよりは“ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー”と合わせるほうが好きです。・・・お酒にあまり詳しくない方のために補足すると、アイラ・モルトはスコッチの種類。シャブリとミュスカデはフランスの白ワインの種類です。）

牡蠣の磯臭い香りと、アイラ・モルトの潮っぽい味がベストマッチ。
なので、生牡蠣をオーダーする時は、ぽん酢も何とかソースもかけずに、ラフロイグをストレートで注文、ついでにスプーンもお借りして「お行儀悪くてごめんね～♪」と言いつつショットグラスからスプーンでラフロイグをすくい上げて、牡蠣1個にスプーン1杯ずつかける。そして少しおいて、ラフロイグ風味に仕上がった牡蠣をいただきながら、ラフロイグを飲む♪　最高で～す(^◇^)

牡蠣は1個からオーダーできます。

その他のお料理は、記事の続きをどうぞ。。。

これは、“アスパラガスのサラダ”。
アスパラ・サラダは、白と緑が選べますが、私はだいたい白を食べます。

やはり、バランスを考えてサラダは必ず食べましょう！
ここはサラダも色々種類があって楽しいですよ。
一番手軽なのは、“野菜スティック”。お店のオリジナル・特製ごま味噌をつけて食べます。この“ごま味噌”が絶品、はまります。ちなみに、“ごま味噌”はテイクアウトできます(^_^)v

→こちらは、“BLTサンド”。
こんなお手軽でカジュアルなメニューもあります。

↑ こちらは、速報でお伝えした1杯200円のアーリータイムズ。アーリータイムズは殆ど飲んだことないので（バーボンを飲む時は、だいたいターキーかブラントンかブッカーズ。それより安いのは飲まないかなぁ～・・・うわっ、やな感じ。）、ラベルの違いで何が違うか確認するために２つ並べてもらった。黒ラベルの方がグレーン率が高いらしい。なので、軽い味わい。でも、ラベルの色が違う以外、書いている文字は全く同じでした。（違いを探すためにラベルの英語を全部読みましたｗ）

←これも外せない！
“薬膳ナッツ”
盛られているのは、
■干しいちぢく
■干し金柑
■くるみ
■枸子の実
■かぼちゃの種
■ひまわりの種
■松の実
体によさそうなものばかりですが、飲みながらつまむのにちょうどいい感じです。

ちなみに、これは、ハーフポーション。
殆どのメニューは、ハーフでのオーダーもできます。（出来ないものもありますので、確認してください。）

ナッツをつまみながら飲んだのは、速報で触れた、“響　21年”。
“響”は国産ウイスキーで一番好きです♪　バランスのよい洗練された深い味わいのブレンデッド。
じっくり味わうためにストレートでいただきます(*^^)v　

下の写真はお店のバックバーのディスプレイ。

ガラスのケースの中には、限定品のサントリー・ウイスキーのボトルコレクションがずらり。勿論、あくまでコレクションで非売品。２つ並んでいるポットスチル型のボトルが私のお気に入り。超欲しい～～っヾ（≧▽≦）〃

お店に通いだした頃は、枝に小鳥が何匹かとまっているデザインのもの（小鳥がボトルになっている）が気になってしかたなかったのですが、今はこのポットスチル形にぞっこんなんです～～って馴染みのバーマンに言うと、「キケンな世界に入ってしまいましたね♪」とにっこり微笑みながら言われました・・・σ(^◇^;)
・・・そう言えば、通いだした当時はこれが何の形かわからなかったっけ・・・。

サントリーラウンジ　昴

タグ：バー 新宿

コメント 8

なんだか横文字だらけでクラクラしますが、
牡蠣は美味しいですよね！(`･ω･´)
くま・てーとくさんが紹介して下さってるような
お洒落なのは食べた事ないですけどね…orz
クジ頂いていきま〜すε===ヽ( ´∀`)ﾉ
by toki (2008-12-05 04:48) 

私はお酒がダメなので久しぶりに大人の世界を
覗いた様でした♪
（サンドイッチなら食べられる・・・笑）
牡蠣は母がフライにしてくれたのをアツアツで
食べるのが好きです♪
（私は牡蠣のフライは挑戦したこと無いですっっ）
※あっ、昨日のジャンプアニメはテニプリでした。
ご存知ですか？
by oko (2008-12-05 05:47) 

忘年会がボチボチ始まってますが、
ほとんど主婦の私には関係ない世界で
たまには誰か誘って～
くじもらっていきます。
by わいわいクラブ (2008-12-05 08:40) 

＞tokiさま。
お酒を飲まない人にとって、お酒の名前って呪文のようですよね(^^ゞ
特にワインはね。
でも、たまに読むファッション誌も、意味不明の横文字のオンパレードでくらくらします。（それ、英語としておかしくねぇ？っても多いし・・・）
牡蠣大好きです。でも、一度“あたった”人は、二度と食べたくないって言いますよね。・・・よっぽどヒドイことになるのでしょうね・・・(*_*)
by くま・てーとく (2008-12-05 23:05) 

＞okoさま。
おや、okoさまも下戸さんなんですか。
やはり日本人の44%が下戸というのを実感しますね。
揚げたて熱々の牡蠣フライは最高ですよねっ♪
勿論、タルタルソースですよねっ！（もしかして、ソース派かな？）
“テニプリ”って・・・“テニスの王子様”？
うーん、アニメもマンガも見たことはないです・・・ｽﾐﾏｾﾝ
by くま・てーとく (2008-12-05 23:17) 

＞わいわいクラブさま。
どうぞ、クジをお持ちくださいませ♪
主婦の方にとっては、忘年会といえばむしろ
宴会続きの旦那様の体を心配したりで、
あまりいい季節ではないのかな？
by くま・てーとく (2008-12-05 23:25) 

わぁ～、牡蠣だ、牡蠣だ☆＼（≧▽≦）／☆
美味しそうですねぇｖ
あああ、寒くなりましたから、牡蠣の季節ですね～
って、広島の牡蠣、中国船がぶち壊したので、
この冬、食べられないかもしれない、私★orz
毎年の年末の楽しみなのに……　くすんくすん。
by ささ (2008-12-06 23:05) 

＞ささ・さま。
牡蠣は冬の味覚ですよね♪
やってくれますよね、中国船・・・<(｀^´)>
どこに目ぇつけとんじゃ、ボケぇ・・・て感じですよね。
・・・あら、あたくしとしたことが・・･おほほほほ(^◇^ゞ
by くま・てーとく (2008-12-06 23:39)