超簡単レシピ

1つ目は、4日前のブログ、“酢と油”の話でご紹介した、アボガド。レシピは紹介済みなので、今回は写真載せてみました。王蟲っぽく盛ってみました。ポワブル・ロゼで“怒りモード”の王蟲の目を付けてみました。

・・・むむむ、王蟲というより、何か青虫っぽい・・・。（もっと王蟲っぽい形の熟したアボガドを選べばよかった・・・） ↓興味がある方は続きをどうぞ。↓塩とバルサミコとオリーブオイルをかけたところ。
　
玉ねぎのみじん切りを乗せたところ。↗胞子が積もった王蟲風～。・・・何、遊んでるんだか・・・(^。^；) ま、このままでは地味～なので、ちょっと彩りにポワブル・ロゼを添えてみた。

 

2つ目は、「びすとろ・くま亭」の定番メニュー、“タコのガリシア風”。スペインのガリシア地方の料理。ただ、ワインに合うようにだんだん私流にアレンジしてきたので、スペイン料理店で出てくるものとは違うかもしれない・・・。もともとのレシピは忘れた・・・。でも、うちでお出しするのはこれです。

【一口お料理メモ】
・にんにくのみじん切り、２片分
・塩（うちはソルトミルを使うので、使用量は不明。だいたいミルを３～４回転）
・パプリカ（小さじ１～２？）
・カイエンヌペッパー（少々。ピリ辛がお好みなら多めにどうぞ。なければ、レッドペッパー。）
・EVオリーブオイル（適量）
以上を混ぜあわせ、そこへ一口大にぶつ切りにした蒸しタコを入れて混ぜます。今回は手元になかったので省略しましたが、仕上げにパセリのみじん切りをちらします。

え？レシピというには、アバウトすぎ？使うタコの量にもよるので、いつも作りながら加減しているもので・・・(^^ゞ　料理は、感覚だ！ どちらも、火を使わない超簡単料理。コンロで他の料理を加熱中にちょちょっと作って１品増やせますよ。

タグ：スペイン レシピ アボカド

コメント 3

火を使わずにできる一品、いいですね！
参考になります～～♪
by たま (2008-02-11 16:42) 

以前、くま亭でごちそうになり、かなりのとりこになった１品です。。。
レシピでは簡単そうですが、その絶妙な加減がプロの技なのでしょうね。
ぜひ今度そのテクニックを伝授していただきたいです。
by しげしげ (2008-02-12 22:03) 

3月の「くま亭」では、お料理教室しましょう♪手軽でおいしいヒミツのレシピを伝授しちゃいますよ～(^_^)v
by くま・てーとく (2008-02-12 22:52)